1 kg de frango em pedaços, com osso e sem pele1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco1/2 cebola picada1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 talo de alho-poró (somente a parte branca)

1 lata de tomate italiano sem pele

1 xícara (chá) de vinho branco

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de água

tomilho fresco a gosto

20 folhas de manjericão

Lave bem os pedaços de frango sob água corrente

Transfira-os para um escorredor

Reserve

Numa tigela, junte o frango e o vinagre e deixe marinar

Reserve.

Numa tábua, fatie o alho-poró.

No liquidificador, triture o tomate italiano sem pele com o suco da lata.

Leve uma panela média com o azeite ao fogo baixo

Quando esquentar, acrescente a cebola picada e o alho-poró em fatias

Tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos

Junte o alho e refogue por mais 2 minutos.

Aumente o fogo e coloque os pedaços de frango

Quando começarem a dourar, regue com o vinho branco e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos até que 2/3 do líquido tenham evaporado.