1/2 xícara (chá) de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

500g de fígado de boi cortado em tiras

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de salsa picada

3 colheres (sopa) de água

Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos ou até dourar.

Acrescente o fígado, sal, pimenta, a salsa e misture bem.

Junte a água, tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos depois de pegar pressão.

Retire a pressão, abra a panela e sirva com arroz branco.