Feche o forno e coloque um pano de prato entre a porta e o forno, pra que a temperatura fique em torno de 200ºc. Asse por 40 minutos ou até que o creme esteja firme nas bordas e mole no centro.

Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro.

Decore com chantilly e raspas de chocolate ou granulado antes de servir.

Arroz Mexicano

Pique o coxão mole na ponta da faca bem picadinho ou utilize a carne moída, tempere com alho, sal e pimenta. Junte a carne com; a cebola, os tomates e o pimentão picadinhos, o extrato de tomate e as folhas de louro e refogue no óleo quente por aproximadamente 10 minutos até que carne fique cozida sem muito caldo, acrescente a salsinha e cebolinha.

Passe as verduras rapidamente na água quente, escorra e pique-as no tamanho desejado. Aqueça o azeite e refogue as verduras, acrescente sal a gosto.

Descasque as bananas, corte-as ao meio e em fatias médias. Numa frigideira coloque manteiga aos poucos e frite-as, deixando-as douradas.

Montagem: Utilize um recipiente que vá ao forno. Coloque uns pedaços de manteiga no fundo do recipiente. Acrescente o arroz, as verduras picadas, a carne, o queijo e a banana frita. Leve ao forno pré-aquecido a 170º por 20 minutos. Sirva Quente

Pavê de figo em calda

Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho.

Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Escorra os figos e reserve a calda. Pique os figos.

Em taças individuais ou em um refratário alterne camadas de creme, figo e biscoitos umedecidos na calda.

Leve a geladeira no mínimo 3 horas antes de servir.

Receita de Pão de queijo de liquidificador (com polvilho azedo)

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Em seguida coloque em forminhas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos

Macarrão cremoso de panela de pressão

Coloque a agua, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão

Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela.

Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente.

Abra e acrescente a mussarela e o queijo cremoso misture bem e sirva quente.

Arroz de Domingo

Espalhe uma pequena quantidade do molho no fundo de um refratário

Coloque uma camada de arroz e cubra com um pouco do molho

Faça uma outra camada, agora com o recheio, polvilhando metade da azeitona, do champignon, do cheiro verde, do frango e da ervilha

Cubra com a metade do presunto e da mussarela

Repita as camadas, deixando um pouco do molho para colocar por cima

Decore com os ovos polvilhe parmesão ralado e cheiro verde

Leve ao forno por uns 15 minutos para derreter o queijo

Rendimento: 6 porções

Tempo: 40 minutos

Rabada Tradicional

Limpar a rabada retirando o excesso de gordura. Temperar com alho, pimenta do reino e sal. Levar ao fogo pingando água fervente e mexendo sempre, até que solte o caldo. Quando estiver dourada, colocar as folhas de louro e água bastante e deixar cozinhando por pelo menos 1 hora, a carne deve estar se soltando do osso. Separar o caldo da rabada e levá-lo ao freezer. Quando a gordura talhar, retirar com um colher e jogar fora. Descongelar o caldo, acrescentar a rabada, adicionar a cebola picadinha refogada, o cheiro verde e o agrião, cozinhar um pouco só pra esquentar. Servir com arroz ou polenta.

Jamaicano (torta de biscoito) do Mais Você

Numa tigela coloque 200 g de biscoito doce sem recheio triturado e 100 g de manteiga sem sal e misture bem esfregando a mistura entre as mãos até obter uma farofa solta

Acrescente 50 g de gotinhas de chocolate, misture e reserve.

Numa outra tigela coloque 2 bananas dágua amassadas, 200 g de chocolate ao leite derretido e 50 g de uvas passas hidratadas em

50 ml de rum e misture bem até ficar uma mistura homogênea

Em forminhas de fundo falso (6 cm de diâmetro) coloque uma camada de farofa, pressionando levemente

Adicione uma camada de creme de chocolate e banana, e termine com uma camada de farofa, pressionando levemente

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180

graus por +/-15 minutos ou até que as bordas estejam douradas

Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Filé de Peixe da mamãe

Em um refratário médio coloque as batatas cozidas de tal forma que elas cubram o fundo

Coloque os filés de peixe temperados com sal por cima das batatas

Misture o molho de tomate e o catchup e distribua essa mistura por cima dos filés. Repita a operação, terminando com o molho

Leve ao forno quente (200º) por 15 minutos

Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar

Almôndegas de aperitivo da felitsa

1° Em uma tigela grande misture bem a carne moída com os ovos, o alho picado, a cebola picada, a hortelã fresca e picada, o orégano, o sal kosher e o vinagre de vinho tinto. Reserve.

2° Molhe o pão em água morna até ficar macio. Depois esprema o pão para tirar o excesso de água, e aperte-o para virar uma pasta macia. Com as mãos misture o pão à carne (temperada e reservada acima), até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados e o pão não esteja mais visível.

3° Com as mãos faça bolinhas de uma polegada e frite com pouco óleo até ficar marrom.

Sirva a seguir.

Torta suflê de Limão

Massa

1 - Numa tigela coloque o biscoito recheado de limão triturado, a clara e misture bem. Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo falso (25 cm de diâmetro) untada com manteiga. Coloque sobre a massa um plástico e com as costas de uma colher espalhe a massa forrando e alisando o fundo. Retire o plástico e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Retire do forno.

Recheio

2 - Coloque numa batedeira as gemas peneiradas e bata bem até obter um creme claro (2 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione o leite condensado em fio intercalando com o suco de limão. Desligue a batedeira, acrescente as raspas da casca de limão e misture. Coloque este creme sobre a massa (feita acima) e leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até formar uma película. Retire do forno e leve para gelar por 2 horas. Desenforme, cubra com chantilly e sirva em seguida.

Empadão de Frango Especial

Massa

Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa

Misture o ovo, a gema, o leite, o sal e coloque na farofa, e amasse muito até a massa ficar lisa

Nhoque da Fortuna

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias. Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal. Amasse bem.

Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.

Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm.

Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocando os nhoques na água até eles começarem a subir.

Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico.

Repita o processo até toda massa estar cozida.

Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve.

Molho: Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola,acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne.

Mexa bem, quando a carne já estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4min.

Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar.

Sirva quente e bom apetite!

Mamão

Uma boa fatia de mamão ingerida em jejum todos os dias, garante o bom funcionamento dos rins e do fígado.

Fritada de batata e salame

Descasque as batatas e corte em rodelas bem finas.

Faça o mesmo com a cebola.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça três colheres (sopa) do azeite, ponha a batata e a cebola em camadas.

Deixe no fogo baixo com a frigideira tampada durante 20 minutos.

Bata bem os ovos e despeje sobre as camadas de batata e cebola.

Distribua sobre elas as fatias de salame.

Doure a fritada dos dois lados. Sirva em seguida.

Sucos

Que tal um alimento saboroso, nutritivo, refrescante e fácil de preparar? Para os dias de calor, nada melhor que um suquinho bem gelado. O Terra Culinária selecionou algumas receitas de sucos para você se inspirar e cuidar da hidratação no verão. Além de usar nossas dicas como base, sinta-se à vontade para acrescentar frutas e legumes da sua preferência.

Os sucos são uma solução prática e gostosa de unir o essencial ao agradável. Você pode prepará-los variando cor, sabor e textura. Muitas combinações podem ser transformadas em bebidas refrescantes e saudáveis. Sem esquecer da regra básica que é o uso da água filtrada no preparo. Atenção para os cuidados antes e durante o preparo para você garantir sabor e nutrientes do seu suco.

Água, frutas e legumes são alimentos indispensáveis para uma boa alimentação. O corpo humano necessita de hidratação, uma vez que a água desempenha um papel vital no corpo humano. Ela é necessária para digestão de alimentos e, entre outras funções, ajuda a manter a temperatura do corpo estável.

Já as frutas e legumes são ricos em vitaminas, minerais e centenas de nutrientes que protegem nosso organismo contra doenças, além de fornecerem energia para realizar tarefas. Com o verão e aumento de temperatura, é fundamental que se cuide ainda mais da hidratação. Não deixe seu corpo morrer de sede e carecer de vitaminas. Tudo isso pode ser resolvido a partir de uma alimentação saudável.

Dicas nutritivas para Bolo

Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia, farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.