200 g de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) de manteiga

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

4 colheres (sopa) de água

4 ovos

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria.

Dissolva a gelatina na água. Junte metade ao chocolate derretido e ainda quente. Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até ficar uma gemada clara e fofa.

Depois, bata as claras em neve e misture ao chocolate derretido e à gemada. Reserve.

Bata o creme de leite com as 2 colheres de açúcar.

Quando começar a encorpar, adicione o restante da gelatina dissolvida e continue a bater até atingir o ponto de chantilly.

Em uma forma untada com óleo, alterne colheradas de musse de chocolate e de chantilly.

Deixe na geladeira por quatro horas. Desenforme e sirva imediatamente.

 

Rendimento: 12 porções 

Tempo: 45 minutos