Zabaione
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar extrafino
¼ xícara de vinho marsala
4 gemas de ovo
Modo de Preparo:
Bater bem as gemas e o açúcar em banho-maria, até ficar um creme esbranquiçado
Deixar que a água do banho-maria vá esquentando devagar, e gradualmente misturar o Marsala
Continuar batendo até que a mistura esteja espessa e espumante
Servir morno em taças de vinho.
Informações Adicionais
O Marsala é um vinho doce, parecido com o xerez.
Para preparar a versão autêntica do zabaione você tem que utilizar esse vinho; mas se quiser pode substituir pelo xerez ou outro vinho do mesmo tipo
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